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Cepage (autochtone): Vermentino 100% (Agriculture Biodynamique)

Aire de production: Terrasses de la côte Ouest de la Ligurie

Vignes: Tenuta Selvadolce Bordighera - 150-170 mètres a.s.l

Taille: Goyot

Age des vignes: 100% plantées en 1970

Densité: 7-9.000 ceps/ha.

Sol: argileux-calcaire

Vendenges: fin Septembre à mi-Octobre . Seulement raisins bien mûrs récoltes à la main en petites caisses

Fermentations: spontanées, uniquement avec levures indigènes

Vinification: macération pelliculaire de quelques jours

Elevage: à peu près 12 mois sur lies fines

Filtrations - collages: non

Production: 1.500 bouteilles

Alcohol: 13 %

Etiquette: Sergio Lazzaretti (www.sergiolazzaretti.it)